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如 何 辨 别 假 蜂 蜜

发表时间:2016-07-26 11:18:14

    1、看蜂蜜的色泽和黏度

    好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

    2、闻气味

    真蜜甜香,不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。每种蜂蜜均有独特的香味,纯正单一花蜜,多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香气。

    3、倒蜜瓶

    优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

    4、拉蜜丝

    用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

    5、磨颗粒

    购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团,指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。

    6、尝味道

    真蜜入口甜腻,部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短,口感糖浆味浓;掺尿素的蜜味甜而又咸涩;掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。

     对 于 买 回 的 蜂 蜜, 如 何 鉴 别 ?

    1、看渗透的方法:纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。

    2、冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较“松软”,用手指捻无沙粒感,结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软;假蜂蜜扎不动,冻得很结实。

    据悉,假蜂蜜多半会以蔗糖或工业麦芽糖、果脯为原料,添加香精、增稠剂、色泽剂等配方,是种人造甜蜜剂,过量摄入有害健康。

    选购蜂蜜你必须知道这些!

    选蜂蜜选常见的种类就行,比如百花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜等等。枣花蜜容易有农药残留,最好别喝,别相信那些稀奇古怪的蜜种。

 

                                                 来源: 2016-06-22  【健康时报】


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